Wraps de atún

Preparación

• paso 1

  Lleva a ebullición una pequeña cacerola con agua. Baja cuidadosamente los huevos al agua usando una cuchara ranurada y cocina durante 8 minutos. Escurre y enjuaga bajo agua fría corriente. Vuelve a ponerlos en la cacerola, cúbrelos con agua fría y déjalos a un lado.

• paso 2

  Mientras tanto, machaca suavemente las anchoas en un tazón pequeño, luego bate con el zumo de limón, el ajo y 1 cda de agua. Agrega lentamente el aceite de oliva, batiendo continuamente. Sazona ligeramente con pimienta negra y reserva.

• paso 3

  Coloca el atún en un cuenco grande, desmenúzalo suavemente y añade la mitad del aderezo de anchoas. Mezcla suavemente para que el atún no se deshaga demasiado. Pela los huevos enfriados y córtalos en rodajas finas.

• paso 4

  Extiende las tortillas, luego coloca las espinacas, dejando un pequeño borde en el borde. Divide la mezcla de atún entre las tortillas, luego coloca las rodajas de tomate y huevo. Espolvorea las aceitunas y rocía con el aderezo restante. Sazona ligeramente.

• paso 5

  Dobla los lados del wrap y, mientras los presionas hacia abajo, usa tus pulgares para llevar la parte inferior del wrap hacia arriba y enrolla firmemente en un wrap para que el relleno quede completamente encerrado. Envuelve en papel aluminio y refrigera hasta que esté listo para comer.