Wrap de falafel con espinacas y pepinillos

Preparación

• paso 1

  Mezclar el ajo, el yogur y el zumo de limón en un bol. Sazona y luego afloja con 1 cucharada de agua fría si parece demasiado espesa. Tuesta ligeramente el pan plano o wrap en la tostadora, si lo deseas.

• paso 2

  Coloca el wrap o pan plano sobre un trozo de papel para hornear y cúbrelo con las espinacas o la lechuga. Añade el falafel haciendo en una línea por el centro y luego cubre con las rodajas de pepino y tomate. Agrega el pepinillo, la col encurtida y un chorrito de salsa de chile, si la usas. Vierte encima la mezcla de yogur.

• paso 3

  Usa el papel para hornear para ayudarte a doblar ambos extremos del wrap, luego enróllalo firmemente en forma de burrito. Corta el papel para hornear por la mitad con un cuchillo para pan y rómpelo para comerlo.