Untable vegano de aguacate y alubias
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Fácil
- Para 4 personas
Ver ingredientes
- 1 aguacate pequeño
- 400 g de alubias cannellini cocidasescurridas
- 1 diente de ajofinamente rallado
- ½ cdta de copos de chilemás extra para servir
- ½ cdta de comino
- 1 limónrallado y exprimido
- 3 cdas de aceite de aguacatemás extra para rociar
- semillas variadasgalletas saladas o crudités, para servir (opcional)
Valor nutricional: por ración
- kcal194
- grasa14g
- saturadas2g
- carbohidratos10g
- azúcares1g
- fibra5g
- proteína5g
- sal0.3g
Preparación
paso 1
Coloca la pulpa del aguacate en una licuadora o procesador de alimentos pequeño. Agrega las alubias, el ajo, las especias, la ralladura y el zumo de limón y el aceite. Mezcla hasta que esté completamente suave, aflojando con 50-100 ml de agua si es necesario y sazona.
paso 2
Vierte en un bol y cubre con copos de chile extra y aceite de aguacate. Sirve con las semillas esparcidas y galletas saladas o crudités, si lo deseas.