Untable de tomate con pimentón ahumado y ajo | PlatosRicos

Dip de tomate con pimentón ahumado y ajo servido en un bol pequeño sobre un mantel de picnic, se ven cubiertos desechables

2 rebanadas de pan rústico
400g de tomates muy maduros
1 diente de ajo
en rodajas
1 o 2 cdas de vinagre de Jerez
50ml de AOVE
1 pizca de pimentón de la Vera ahumado
palitos de pan
para servir

Preparación

paso 1
Tuesta a la plancha 2 rebanadas de pan rústico durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente carbonizadas. Triturar y poner en una licuadora. Picar 400g de tomates muy maduros y añadir a la batidora con 1 diente de ajo laminado, 1 o 2 cucharadas de vinagre de jerez, 50ml de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimentón ahumado. Licúa hasta que quede suave y sirve con palitos de pan.