Untable de alcachofas y aceitunas
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Fácil
- Para 6 personas
Ver ingredientes
- 280g de corazones de alcachofas a la parrilla conservadas en aceite, escurridasy 2 cdas del aceite reservadas
- 340g de aceitunas verdes sin hueso en tarro, escurridas1 aceituna reservada, para servir
- 25g de piñones
- 50g de queso parmesano(o alternativa vegetariana), rallado finamente
- ½ limónexprimido
Valor nutricional: por ración
- kcal179
- grasa18g
- saturadas4g
- carbohidratos1g
- azúcares1g
- fibra2g
- proteína4g
- sal2.14g
Preparación
paso 1
Coloca las alcachofas, las aceitunas, los piñones, el parmesano y el zumo de limón en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una pasta rugosa. Se puede preparar con un día de antelación y enfriar. Cuando estés listo para servir, colócalo en un bol, revuelve el aceite reservado de las alcachofas por encima y corónalo con la aceituna restante. Si lo preparas con antelación, déjalo a temperatura ambiente aproximadamente una hora antes de servir.