Trucha con ensalada de patata

Preparación

• paso 1

  Hierve las patatas en agua con sal durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y pasa con agua fría para atemperar, luego escurre nuevamente. Precalienta la parrilla.

• paso 2

  Mientras tanto, mezcla el yogur y la mayonesa, luego sazona con un buen chorro de limón. Revuelve suavemente con las patatas, las alcaparras, los pepinillos, la mayoría de las cebolletas y el pepino.

• paso 3

  Sazona los filetes de trucha, luego hornea en una bandeja, con la piel hacia abajo, durante 3-4 minutos dependiendo del grosor, hasta que estén hechos. Añade la ralladura de limón y sirve con la ensalada de patatas, esparciendo las cebolletas restantes. Corta la mitad restante del limón en gajos para exprimir por encima.