Trucha asalmonada a la parrilla, jamón, salicornia y lentejas

Preparación

• paso 1

  Calienta la parrilla a temperatura media. Envuelve cada filete de pescado en una loncha de jamón serrano y rocía con un poco de aceite de oliva. Colócalos en una bandeja y cocínalos en la parrilla durante 6-8 minutos, rotando una vez, hasta que el jamón esté crujiente y el pescado esté justo hecho, pero no más.

• paso 2

  Mientras el pescado se cocina, vierte las lentejas, alcaparras, salicornia y aceite de oliva en una cacerola pequeña y calienta suavemente, añadiendo el zumo de limón y sazonando al gusto. Sirve el pescado con las lentejas, gajos de limón, una cucharada de yogur y un chorrito de aceite de oliva.