Tostadas francesas de brioche con compota de arándanos

Preparación

• paso 1

  Pon los ingredientes de la compota en una cacerola. Calienta suavemente hasta que los arándanos comiencen a reventar y liberar su jugo, luego cocina a fuego lento durante 2 o 3 minutos hasta que esté como mermelada.

• paso 2

  Para hacer las tostadas francesas, mezcla los huevos, la leche, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que el azúcar se disuelva. Sumerge el pan en la mezcla de huevo para que quede bien cubierto. Fríe las rebanadas en mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve las tostadas francesas con una bola de helado de vainilla y la compota de arándanos.