Tostada de guisantes y grabanzos crujientes
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 2 personas
- 400 g de garbanzos cocidosescurridos y enjuagados
- 1 cda de zaatarmás extra para servir
- 1 cda de aceite de oliva
- 150 g de guisantes(descongelados si están congelados)
- 4 cdas de tahini
- 2 cdas de levadura nutricional
- 1 limónrallado y exprimido
- 4 rebanadas de pan de masa madre de espeltatostadas
- 10 g de perejilfinamente picado
- 20 g de brotes de guisantespicados en trozos grandes (opcional)
Valor nutricional: por ración
- kcal667.5
- grasa30.7g
- saturadas4.5g
- carbohidratos68.1g
- azúcares6.8g
- fibra16.5galto en
- proteína25.8g
- sal1.8g
Preparación
paso 1
Calienta el horno a 220°C/200°C con ventilador/gas 7 y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
paso 2
Extiende los garbanzos sobre la bandeja de horno y sécalos bien con papel de cocina. Añade el zaatar, el aceite de oliva y un poco de sazón. Mezcla bien con las manos y hornea durante 20 minutos hasta que estén crujientes.
paso 3
Mientras tanto, mezcla los guisantes, 2 cucharadas de tahini, la levadura nutricional, el zumo de limón, una pizca de sal y un chorrito de agua caliente en una licuadora hasta obtener una pasta verde suave. Agrega más agua si es necesario para ayudar a mezclar correctamente.
paso 4
Unta sobre la rebanada de masa madre tostada, cubre con los garbanzos, el tahini restante, una pizca de zaatar y la ralladura de limón, y termina con el perejil picado y los brotes de guisantes, si los usas.