Tortitas sin huevo

Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro. Vierte el sustituto de huevo y una cuarta parte de la leche. Utiliza una batidora eléctrica para combinar bien la mezcla. Vierte otra cuarta parte y bate hasta que no queden grumos, luego mezcla con la leche restante. Dejar reposar durante 20 min. Revuelve nuevamente antes de usar.

Calentar una sartén pequeña antiadherente con una nuez de mantequilla. Cuando la mantequilla comience a formar espuma, vierte una pequeña cantidad de la masa de tortitas en la sartén y gírala para cubrir la base; queremos una capa delgada. Cocina durante unos minutos hasta que se dore en el fondo, luego dale la vuelta y espera hasta que esté dorada por el otro lado. Repite hasta haber usado toda la mezcla, revolviendo la mezcla entre cada tortita y agregando más mantequilla para freír según sea necesario.

Sirve con gajos de naranja y un chorrito de sirope de agave o el relleno de tortitas de tu elección.