Anuncio

Ingredientes

Para las tortitas

  • 1 huevo de corral
  • 60g de harina de trigo
  • 1 cdta de caldo de verduras en polvo
  • 200g de repollo verde, finamente rallado
  • 1 cda de aceite vegetal
  • 100g de panceta de cerdo, cortada en trozos muy pequeños

Para la salsa

  • 1 ½ cda de salsa Worcestershire (también llamada salsa inglesa o salsa Perrins)
  • 1 ½ cda de kétchup
  • ½ cda de azúcar extrafino

Para los toppings

  • 2-4 cdas de mayonesa
  • 1 lámina de algas nori verdes, cortada en trozos
  • 3 cebolletas, finamente picadas
  • katsuobushi (virutas de bonito desecado, fermentado y ahumado) (opcional)

Preparación

  • Paso 1

    Rompe el huevo en un tazón grande y agrega la harina, el caldo en polvo y 100 ml de agua. Mezclar bien. Agrega el repollo rallado y sazona bien.

  • Paso 2

    Calentar el aceite en una sartén pequeña y profunda (la nuestra medía unos 19 cm) a fuego medio y freír los trocitos de panceta de cerdo de 4 a 5 minutos hasta que esté dorada y la grasa se haya derretido. Vierte la mezcla de repollo, revuelve todo y fríe durante 5 minutos hasta que se dore por debajo y la tortita esté casi hecha. Voltea y cocina 5 minutos más.

  • Paso 3

    Mientras tanto, haz la salsa batiendo todos los ingredientes. Sazona ligeramente.

  • Paso 4

    Cuando el okonomiyaki (tortitas) esté hecho, transfiérelo a un plato para servir y cubre con la salsa, la mayonesa, el nori verde, las cebolletas y el katsuobushi, si se usa.

Anuncio
Anuncio
Anuncio
Anuncio