Torrijas de panettone con chocolate y naranja

Preparación

• paso 1

  Precalienta el horno a 140°C/120°C ventilador/gas 1. Haz un hueco, como si fuese un bolsillo, en el lado de cada rebanada gruesa de pan usando un pequeño y afilado cuchillo, luego introduce una cuarta parte de la mermelada y un cuarto del chocolate en cada bolsillo.

• paso 2

  Bate los huevos, la leche, la vainilla, la ralladura de naranja y la canela en un plato hondo. Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de huevo, asegurándote de que ambos lados estén completamente cubiertos.

• paso 3

  Derrite 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Coloca una rebanada de pan empapada en la sartén y cocina hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado. Repite con las rebanadas restantes. Mantén las rebanadas tostadas calientes en un horno bajo mientras cocinas las siguientes, añadiendo más mantequilla según sea necesario.

• paso 4

  Pon las rodajas de naranja en una sartén con el sirope de arce y calienta a fuego medio-bajo hasta que se liberen algunos de sus jugos. Espolvorea las torrijas con azúcar glas y cubre con el yogur, las rodajas de naranja y el sirope de arce-naranja caliente.