Ternera salteada con salsa de ostras

Cortar la carne en trozos. Pelar la cebolla, cortarla en 8 partes, y cortar por la mitad las judías. Lava los champiñones y córtalos en rodajas. Abrir el chile por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. Pelar y picar los ajos.

Mezclar en un bol la salsa de ostras con la salsa de soja, el agua y el azúcar. Calentar el aceite en una sartén, o wok, y sofreír la carne a fuego alto durante unos 2 minutos, retirar y reservar.

Agrega las verduras (cebolla, judías, champiñones) a la sartén y sofríe a fuego alto durante 2 minutos . Añade el ajo picado y las tiras de chile y saltea un minuto más . Desglasar con la salsa mixta. Apaga el fuego e incorpora la carne. Espolvorea con pimienta negra, y sirve.