Tarta salada de salmón ahumado, puerros y eneldo

Preparación

• paso 1

  Calienta el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén a fuego medio, luego cocina los puerros con una pizca de sal marina durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que se ablanden. Transfiérelos a un plato y deja enfriar durante 3-4 minutos.

• paso 2

  Mientras tanto, bate la crème fraîche, los huevos, una buena cantidad de pimienta negra, la ralladura de limón y una pizca de sal marina con la mitad del eneldo.

• paso 3

  Precalienta el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6. Deja el hojaldre en su papel de hornear, desenróllalo en un molde para horno pequeño (usamos un molde de 24 x 20 cm), de modo que el hojaldre suba por los lados. Recorta los extremos más cortos del hojaldre que sobresalgan, si lo deseas, son excelentes para hacer lazos de hojaldre y queso.

• paso 4

  Distribuye los puerros enfriados por toda la base del hojaldre. Coloca el salmón ahumado encima, luego vierte la mezcla de huevo y crème fraîche. Sazona con pimienta negra y hornea entre 25 y 30 minutos hasta que no tiemble y el hojaldre esté dorado.

• paso 5

  Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir con el eneldo restante esparcido por encima. Se mantendrá refrigerado hasta dos días. Caliéntalo hasta que esté muy caliente o sírvelo frío.