Tarta salada de higos y ricotta con miel picante
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Fácil
- Para 6 personas
- 320 g de hojaldre con mantequilla
- 25 g de piñones
- 80 g de miel
- 1 cdta de copos de chile
- 1 limónrallado y exprimido
- 500 g de queso ricotta
- puñado de rúcula
- una manojo pequeño de menta
- 10 higos maduroscortados en cuartos
- escamas de sal marina
- 1-2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Valor nutricional: por ración
- kcal631
- grasa29g
- saturadas13g
- carbohidratos71g
- azúcares55g
- fibra10g
- proteína15g
- sal0.8g
Preparación
paso 1
Precalienta el horno a 180°C/160°C con ventilador/gas 4. Desenrolla el hojaldre sobre su papel vegetal y colócalo en una bandeja de horno. Marca un borde de 1 cm alrededor y pincha el centro con un tenedor. Hornea durante 30 minutos hasta que esté crujiente y dorado.
paso 2
Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que se doren, luego pásalos a un bol. Calienta suavemente la miel, los copos de chile, la ralladura y el zumo de limón en la sartén hasta que estén calientes y líquidos, luego retira del fuego y deja reposar para que se impregne de los aromas.
paso 3
Bate la ricotta con una pizca de sal para aflojarla un poco, luego extiéndela sobre la base de hojaldre. Cubre con la rúcula, la menta y los higos. Esparce los piñones tostados y una pizca de escamas de sal marina, luego rocía con la miel caliente (calienta con una gota de agua si se ha espesado demasiado al enfriarse) y el aceite de oliva. Corta en seis rectángulos para servir.