Tarta de queso y arándanos
- Tiempo de elaboración y cocción
- Tiempo total
- más tiempo de refrigeración
- Fácil
- Para 9 personas
- 200 g de galletas Digestive
- 75 g de mantequilladerretida
- 250 g de arándanos
- 300 g de azúcar caster dorado
- 600 g de queso crema
- 150 ml de crema agria
- 2 huevos de corral
- 2 cdas de harina
- 1 cdta de extracto de vainilla
Valor nutricional: por ración
- kcal548
- grasa323g
- saturadas19.1g
- carbohidratos55.7g
- azúcares42.1g
- fibra1.4g
- proteína7.6g
- sal0.9g
Preparación
paso 1
Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta convertirlas en migas, luego añade la mantequilla y tritura nuevamente.
paso 2
Presiona la mezcla en la base de un molde cuadrado de 22 cm con fondo desmontable ligeramente engrasado y refrigera mientras preparas el relleno.
paso 3
Coloca los arándanos en un procesador de alimentos, tritúralos hasta hacer un puré y luego cuélalo.
paso 4
Pon el puré y 50 g de azúcar en una cacerola.
paso 5
Calienta suavemente hasta que el azúcar se disuelva, luego hierve durante 5 minutos hasta que espese y se vuelva almibarado.
paso 6
Precalienta el horno a 140°C/ventilador 120°C/gas 1. Coloca el queso crema en un bol y bate para suavizar.
paso 7
Añade la crema agria, huevos, harina, el resto del azúcar y la vainilla, y bate hasta que quede suave.
paso 8
Vierte sobre la base de galleta. Rocía la mezcla de arándanos por encima y remueve con un cuchillo.
paso 9
Hornea durante 1 hora, luego apaga el horno y deja enfriar completamente dentro del horno (esto ayudará a evitar que se formen grietas).
paso 10
Refrigera durante al menos 3 horas o durante la noche antes de cortar.