Tarta de maracuyá y lima

Extiende la masa y úsala para forrar un molde de tartas de 23 cm, luego refrigera al menos 20 minutos. Precalienta el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4. Coloca papel vegetal encima de la masa y después añade bolas de cerámica para hornear, luego hornea 15 minutos. Retira el papel, hornea de 5 a 10 minutos más hasta que esté dorado, luego retira del horno y reduce la temperatura a 140C/ventilador 120C/gas 1.

Mientras se cocina la base, corta los maracuyás por la mitad, saca la pulpa en un bol, luego tritúrala con una batidora de mano. Pasa la pulpa por un colador y mézclalo con la ralladura y el zumo de lima. Bate el azúcar y las yemas hasta que estén pálidas, luego bate la nata y el zumo de frutas. Vierte cuidadosamente la crema en la base de la tarta, luego hornea 40 minutos, hasta que esté cuajada y tiemble ligeramente al moverse. Retira la tarta del horno y deja enfriar completamente.

Ahora puedes servir la tarta tal como está, o probar a espolvorearla con azúcar en polvo y luego caramelizarlo con un soplete para que la parte superior quede crujiente.