Tarta de chocolate vegana

Calienta el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Engrasa la base y los lados de 2 moldes redondos de 20 cm con margarina sin lactosa, luego cubre las bases con papel para hornear.

Pon la leche vegetal en una jarra y agrega el vinagre, se cortará pero no te preocupes. Pon todos los demás ingredientes de la tarta en un recipiente grande, vierte la mezcla de leche encima y bate bien hasta que quede suave. Divide la mezcla entre los dos moldes preparados y hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el medio de los bizcochos salga limpia. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos y luego desmoldar sobre rejillas para que se enfríe por completo.

Para hacer la cobertura de crema de mantequilla, coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor y derrítelo en el microondas, revolviendo cada 30 segundos. Dejar enfriar el chocolate derretido durante 5 minutos. Batir la margarina sin lácteos y el azúcar de repostería con una cuchara de madera y luego tamizar el cacao en polvo con una pizca de sal. Añade el chocolate derretido y la leche vegetal y sigue mezclando hasta que quede suave.

Para montar la tarta, distribuye la mitad de la crema de mantequilla entre los dos bizcochos enfriados y luego utiliza el resto de crema mantequilla para cubrir la tarta por encima y por los lados. Por último, decorar con la fruta fresca.