Tajín de pollo y zanahorias fácil
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 4 personas
Ingredientes
- 2 cdas de aceite de oliva
- 8 muslos de pollo, partidos a la mitad si son grandes
- 1 cebolla, picada
- 2 cdtas de jengibre fresco rallado
- 1 pizca de azafrán, o cúrcuma
- 1 cda de miel
- 400g de zanahorias, cortada en palitos
- un manojo pequeño de perejil, picado grueso
- limón en cuartos, para servir
Preparación
- Paso 1
Calentar el aceite en una sartén grande y ancha con tapa, agregar el pollo y freír rápidamente hasta que adquiera un color claro. Agrega la cebolla y el jengibre y sofríe durante 2 minutos más.
- Paso 2
Añade 150 ml de agua, el azafrán, la miel y las zanahorias, sazona y revuelve bien. Llevar a ebullición, tapar bien y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos hasta que el pollo esté tierno. Destapa y sube el fuego durante unos 5 minutos para reducir un poco la salsa. Espolvorea con perejil y sirve con rodajas de limón para exprimir.