Tacos de pescado

Combina el comino, el cilantro, el pimentón y una pizca generosa de sal en un tazón grande. Agrega el zumo de 1 lima y mezcla bien. Mezcla los filetes de pescado con esta pasta de lima especiada y reserva mientras preparas la ensalada.

Corta el repollo muy fino (puedes hacerlo a mano o en un procesador de alimentos). Exprime el jugo de media lima y sazona con un poco de sal, ty mézclalo bien con el repollo y reserva. Picar los tomates en trozos pequeños. Corta el aguacate en rodajas, o si es un aguacate muy maduro puedes triturarlo en un bol con un poco de lima y sal. Pon todos los ingredientes de la ensalada separados en una tabla.

Calienta la parrilla a fuego alto. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y untar con un poco de aceite, Coloca los filetes de pescado en la bandeja, añade la pasta de lima que quede y unta con un poco más de aceite. Cocina el pescado cerca de la parrilla durante 8-10 minutos hasta que esté bien hechoy comience a chamuscarse en algunas partes. Para verificar que está hecho, abre uno de los filetes con un tenedor - debería desmenuzarse fácilmente.

Si tienes una placa de gas, calienta las tortillas directamente sobre las llamas para obtener un acabado carbonizado. Alternativamente, envuélvalo en papel de aluminio y caliéntelo en el horno en el estante debajo del pescado.

Para servir, unta un poco de crema agria sobre cada tortilla caliente, cubre con un puñado de repollo, algunos tomates y unas rodajas de aguacate. Desmenuza el pescado y agrega unos trozos grandes a cada tortilla y acaba con cilantro, chile y salsa de chile por encima.