Suflé de chocolate con salsa de chocolate

Preparación

• paso 1

  Calentar el horno a 220C/ventilador 200C/gas 7 y colocar una bandeja para hornear en el estante superior. Para la salsa, calentar la nata y el azúcar hasta que hierva. Retirar del fuego, agregar el chocolate y la mantequilla hasta que se derrita y luego mantener caliente.

• paso 2

  Unta 6 moldes de 150 ml con mantequilla derretida, espolvorea con 2 cucharadas de azúcar en polvo y luego retira el exceso. Derretir el chocolate y la nata en un bol, al baño maría, sobre una cacerola con agua hirviendo. Enfriar y luego mezclar con las yemas de huevo. Batir las claras a punto de nieve, luego agregar el azúcar, 1 cucharada cada vez, batiendo hasta obtener la misma consistencia. Mezcla una cucharada con el chocolate y luego agrega suavemente el resto.

• paso 3

  Trabajando rápidamente, llena los moldes, limpia los bordes y pasa el pulgar por los bordes. Baja el horno a 200C/ventilador 180C/gas 6, coloca los moldes en la bandeja y hornea durante 8-10 minutos, hasta que suban con una ligera inclinación. No abras la puerta del horno demasiado pronto ya que podrían colapsar.

• paso 4

  Una vez que los suflés estén listos, espolvorea con azúcar glas. Si quieres, haz un pequeño agujero en la parte superior y luego vierte un poco de salsa de chocolate caliente. O sirve de inmediato con el resto de la salsa caliente en una jarrita.