Steak tartar
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- no requiere cocción
- Fácil
- Para 4 personas
Ver ingredientes
- 200 g de filete de vacuno
- 1 chalota (alrededor de 120g)finamente picada
- 3 pepinillosfinamente picados
- 2 cdtas de alcaparras, enjuagadas y escurridasfinamente picadas
- 2 cdas de perejil de hoja planafinamente picado
- 1/2 cdta de mostaza Dijon
- 1/2 cdta de salsa picante
- 2 yemas de huevo de corral(congela las claras para otra receta)
- baguette tostada o patatas fritaspara servir
Valor nutricional: por ración
- kcal113
- grasa6g
- saturadas2g
- carbohidratos1g
- azúcares1g
- fibra1g
- proteína13g
- sal0.38g
Preparación
paso 1
Recorta la carne, desechando cualquier tendón, luego pica finamente usando un cuchillo grande y pesado. Pon en un bol y añade la chalota, los pepinillos, las alcaparras y el perejil. Añade la mostaza y la salsa picante al gusto. Sazona con sal y pimienta negra recién molida.
paso 2
Mezcla ligeramente, luego coloca en el centro de dos platos pequeños y fríos. Dale forma redonda, luego haz una hendidura en cada uno. Coloca una yema de huevo en cada hueco y sirve de inmediato con una baguette tostada o patatas fritas.