Caldo tailandés con langostinos
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Para 2 personas
Ver ingredientes
- 700 ml de caldo de pollo
- 1 lemongrassmachacado y cortado en trozos grandes
- 5 rodajas gruesas de galanga
- 6 tallos de cilantromachacados, más hojas para decorar
- 3 hojas de limarasgadas
- 6 langostinos grandespelados
- 3 cdas de salsa de pescado
- 6 chiles verdes pequeñospicados
- 4 cdas de zumo de lima
Valor nutricional: por ración
- kcal90
- grasa1g
- saturadas0g
- carbohidratos5g
- azúcares1g
- fibra2g
- proteína17g
- sal5.8g
Preparación
paso 1
Pon a hervir el caldo en una cacerola mediana. Agrega el lemongrass (también conocida como citronela, o hierba de limón), galanga (a menudo llamado el jengibre tailandés), los tallos de cilantro y las hojas de lima, luego cocínalo a fuego bajo durante 2 minutos.
paso 2
Agrega los langostinos, la salsa de pescado, los chiles y el zumo de lima, y deja que vuelva a hervir. Prueba y ajusta el sabor con más zumo de limón o salsa de pescado, luego decóralo con hojas de cilantro y estará listo para servir.