Sopa de pescado agridulce | PlatosRicos

Sopa de pescado agridulce servida en un bol grande sobre un mantel verde

2 cdas de jengibre rallado
1 chile rojo seco
2 cebolletas
finamente rebanadas
1 lemongrass
ligeramente machacado
700 ml de caldo de pollo o pescado
3 cdas de salsa de soja
2 cdas de vinagre de arroz
400 g de pescado blanco sin piel
cortado en trozos pequeños
2 manojos de espinacas tiernas
2 cdtas de salsa de pescado
fideos orientales cocidos
(opcional)

Preparación

paso 1
Pon el jengibre, el chile, las cebolletas, el lemongrass y el caldo en una cacerola a fuego lento. Cuece durante 5 minutos, luego agrega la salsa de soja, el vinagre y el pescado, y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Agrega las espinacas y sazona con la salsa de pescado. Ajusta el vinagre y la salsa de soja si lo deseas, agrega fideos para hacer la sopa más sustanciosa, y no olvides retirar el lemongrass y el chile antes de servir.