Solomillo de ternera con chimichurri

Preparación

• paso 1

  Para hacer el chimichurri, mezclea el perejil, el orégano, el ajo, la chalota y los copos de chile en un procesador de alimentos o muy finamente a mano. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre, salpimenta un poco, y pulsa para combinar todo hasta obtener la consistencia de una salsa.

• paso 2

  Unta los filetes con el aceite restante y salpimenta un poco. Calienta una plancha o sartén y fríe los filetes durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén hechos a tu gusto. Deja reposar unos minutos, luego vierte la salsa por encima y sirve con patatas fritas y ensalada.