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Ingredientes

  • 4-6 sardinas, dependiendo del tamaño
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 rebanada gruesa de pan, triturada en migas
  • 1 cdta de pimentón
  • 1cdta un manojo de perejil de hoja plana, picado
  • limón o lima en gajos, para servir

Preparación

  • Paso 1

    Calienta la parrilla o enciende la barbacoa. Sazona las sardinas por dentro y por fuera, luego cocínalas a la barbacoa o a la parrilla durante 5 minutos hasta que estén bien hechas.

  • Paso 2

    Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén. Freír los ajos durante 1 minuto, añadir las migas y el pimentón, luego sofreír a fuego bastante alto, revolviendo hasta que las migas estén crujientes. Agrega el perejil picado. Sirve las sardinas espolvoreadas con las migas y los gajos de limón o lima. Va muy bien con una ensalada fresca o espinacas italianas.

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