Name: Sardinas con ensalada de hinojo
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: Para 2 personas
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 limón, rallado y exprimido; un manojo de perejil, la mitad de las hojas enteras, la otra mitad finamente picada; 1 diente de ajo pequeño, finamente picado; 1 bulbo de hinojo, con hojas; 50 g de piñones tostados; 50 g de uvas pasas; 50g un puñado de aceitunas verdes, picadas; 3 cdas de aceite de oliva; 4 sardinas frescas grandes, escamadas y evisceradas

Sardinas con ensalada de hinojo siciliano servidas en una fuente ovalada

1 limón, rallado y exprimido
un manojo de perejil, la mitad de las hojas enteras, la otra mitad finamente picada
1 diente de ajo pequeño
finamente picado
1 bulbo de hinojo
con hojas
50 g de piñones tostados
50 g de uvas pasas
50g un puñado de aceitunas verdes
picadas
3 cdas de aceite de oliva
4 sardinas frescas grandes
escamadas y evisceradas

Preparación

paso 1
Mezcla la ralladura de limón, el perejil picado y el ajo y reserva. Separa las hojas del hinojo del bulbo y reserva. Cortar por la mitad el bulbo de hinojo y luego córtalo de nuevo en rodajas finas. Prepara la ensalada mezclando el hinojo y sus hojas con los piñones, las pasas, las aceitunas y las hojas enteras de perejil. Aliña con el aceite de oliva y el zumo de limón.
paso 2
Calienta la plancha o la parrilla. Sazona el pescado con sal de roca (esto evitará que se pegue). Cocina a la plancha de 2 o 3 minutos por cada lado, tienen que estar hechas pero jugosas. Espolvorea la mezcla de perejil por encima de las sardinas y ponlas en platos. Rocía con aceite y sirve con la ensalada de hinojo.

Ingredientes

Nutrición

Preparación

paso 1

paso 2

DESCUENTO 50%