Sandwich de huevo y jamón con salsa de tomate

Unta con mantequilla y empareda el pan con una buena loncha de jamón magro. Corta el sándwich por la mitad en diagonal. En un recipiente poco profundo, bate el huevo y la leche y luego sazona al gusto. Derrite una pequeña perla de mantequilla y 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente hasta que la mantequilla forme espuma. Sumerge ambas mitades de pan en el huevo por ambos lados y luego ponlas en la sartén. Cocina a fuego medio durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté cuajado y dorado. Sirve con cucharadas de salsa de tomate ya preparada.