Salteado de pollo, puerro y arroz integral
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 4 personas
- 1 cda de aceite de oliva
- 250 g de pechuga de pollocortada en rodajas finas
- 100 g de chorizopicado
- 1 puerrocortado a lo largo y en rodajas finas
- 1 pimiento rojosin semillas y picado
- 80 g de kale o col rizada (retirar tallos duros)hojas picadas
- 1 cda de salsa de soja baja en sal
- 1 cda de vinagre de vino tinto
- 500 g de arroz integral para microondas
Valor nutricional: por ración
- kcal398
- grasa16g
- saturadas4g
- carbohidratos33g
- azúcares4g
- fibra7galto en
- proteína26galto en
- sal1.1g
Preparación
paso 1
Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y fríe el pollo durante 3 minutos. Agrega el chorizo y cocina 2 minutos más hasta que el pollo esté dorado claro y el chorizo haya soltado su grasa. Saca el pollo y el chorizo con una espumadera y colócalos en un tazón, dejando la mayor cantidad de aceite posible en la sartén. Reserva.
paso 2
Agrega el puerro y el pimiento rojo a la sartén y cocina durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén ligeramente suavizados. Añade el kale y fríe 1 minuto más hasta que las hojas empiecen a ablandarse en los bordes.
paso 3
Rocía con la salsa de soja y el vinagre y agrega el arroz, deshaciendo cualquier trozo grande con una cuchara de madera. Vuelve a poner el pollo y el chorizo en la sartén y mezcla todo junto. Cocina 3 minutos hasta que el arroz esté bien caliente, luego sirve.