Salsa romesco
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 8 pesonas como untable
Ver ingredientes
- 100 g de almendras blanqueadas
- 200 g de pimientos rojos asados de un frascoescurridos
- 1 diente de ajo
- 1 cda de vinagre de Jerezmás extra para sazonar (opcional)
- 1 cdta de pimentón ahumado
- 50 ml de aceite de oliva
Valor nutricional: por ración
- kcal143
- grasa13g
- saturadas2g
- carbohidratos2g
- azúcares1g
- fibra0g
- proteína4g
- sal0.4g
Preparación
paso 1
Tostar las almendras en una sartén sin aceite de 3 a 4 minutos hasta que empiecen a dorarse y huelan a tostado. Sacudir la sartén con frecuencia para voltearlas. Sacar y dejar enfriar.
paso 2
Escurrir los pimientos rojos y ponerlos en un procesador de alimentos junto con las almendras, el ajo, el vinagre y el pimentón ahumado, luego triturar hasta obtener una pasta gruesa.
paso 3
Con el motor encendido, añadir lentamente el aceite de oliva para hacer un dip. Un poco de textura funciona bien en lugar de mezclar a una consistencia súper suave. Sazonar bien, añadiendo un poco más de vinagre, si se desea.