Salsa para el pavo de Navidad

Retira el exceso de grasa de la bandeja de asar el pavo, pero conserva las mitades de cebolla, si las hay. Coloca la bandeja de horno en la cocina a fuego medio, luego espolvorea la harina. Revuelve con una cuchara de madera y cocina durante 2 minutos, volteando la cebolla en la mezcla para extraer el sabor.

Incorpora lentamente el vino y el caldo, añadiendo cualquier jugo del pavo en reposo. Lleva a ebullición, raspando los trozos del fondo, luego cocina a fuego lento durante 15 minutos. Cuela y sazona antes de servir con tu pavo de Navidad.