Salsa harissa
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Salen 450g
Ver ingredientes
- 5 cdas de semillas de cilantro, comino e hinojo
- 22 dientes de ajo
- 1 cebolla rojapicada en trozos grandes
- 20 chiles rojos frescos, sin semillaspicados en trozos grandes
- 1 pimiento rojo grandepicado en trozos grandes
- 100 ml de aceite de oliva
Valor nutricional: por ración
- kcal22
- grasa2g
- saturadas0g
- carbohidratos1g
- azúcares1g
- fibra0g
- proteína1g
- sal0.2gbajo en
Preparación
paso 1
Tuesta las semillas de cilantro, comino e hinojo en una sartén seca durante un par de minutos hasta que estén aromáticas. Vierte la mezcla de especias en una licuadora y muele hasta obtener un polvo fino, luego transfiere a un tazón. Agrega el ajo, la cebolla, los chiles, el pimiento rojo y el aceite de oliva a la licuadora y mezcla hasta obtener una pasta.
paso 2
Vierte la pasta en una sartén poco profunda y cocina durante 15 minutos hasta que alcance una consistencia similar a una mermelada, revolviendo constantemente hacia el final. Incorpora las especias y 2 cucharaditas de sal, luego retira del fuego. Se mantendrá en el refrigerador hasta 1 semana o en el congelador 2 meses.