Salsa de queso

500 ml de leche
4 cdas de harina común
50 g de mantequilla
100 g de queso cheddar fuerte rallado
(o 50g de cheddar rallado, 50g de queso azul desmenuzado)

Preparación

paso 1
Vierte 500ml de leche en una cacerola grande y añade 4 cucharadas de harina común y 50g de mantequilla.
paso 2
Enciende el fuego a temperatura media y comienza a batir la mezcla. Sigue batiendo rápidamente mientras la mantequilla se derrite y la mezcla empieza a hervir; la harina desaparecerá y la salsa comenzará a espesarse.
paso 3
Bate durante otros 2 minutos mientras la salsa burbujea y luego agrega 100g de queso cheddar fuerte rallado (o 50g de cheddar rallado, 50g de queso azul desmenuzado) hasta que se derrita.