Salmón con glaseado de miso
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción -
- Fácil
- Para 4 personas
- 4 filetes de salmónaproximadamente 140g cada uno
- aceite de girasolpara engrasar
Para el glaseado de miso
- 2 cdtas de pasta de miso oscuratipo Hatcho
- 2 cdtas de vinagre balsámico
- 2 cdtas de salsa de soja
- 1 cdta de pimentón ahumado
Para los noodles
- 200g de fideos de arroz(noodles)
- 3 cdas de aceite de girasol
- 3 dientes de ajofinamente rallados
- 25g de jengibrefinamente rallado
- 8 cebolletasen rodajas
- 2 chiles rojos medianospicados finamente
- 100g de brotes de soja
- 1 pequeño manojo de cilantrocortado
- 1 cda de salsa de pescado
Valor nutricional: por ración
- kcal566
- grasa28g
- saturadas4g
- carbohidratos43g
- azúcares2g
- fibra1g
- proteína33g
- sal1.6g
Preparación
paso 1
Hervir los noodles durante 3 minutos en una cacerola grande, escurrir y enjuagar con agua fría a través de un colador y dejar escurrir por completo.
paso 2
Calienta el horno en función grill a fuego alto. Mezcla la pasta de miso, el vinagre balsámico, la salsa de soja y el pimentón para hacer el glaseado de miso y unta los filetes de salmón con una brocha de repostería. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada y cocina al grill durante 6 a 8 minutos hasta que esté bien cocido.
paso 3
Calienta el aceite en un wok y sofríe el ajo, el jengibre, las cebolletas y los chiles durante un par de minutos hasta que estén tiernos, luego agrega los fideos cocidos, los brotes de soja y el cilantro. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y apaga el fuego. Para terminar, agrega la salsa de pescado a las verduras y los fideos salteados, luego ponlo en platos y por último cúbrelo con el salmón.
