Receta de clafoutis o tarta de cerezas francesa

Preparación

• paso 1

  Precalienta el horno a 190C/170C con ventilador/gas 5. Unta con mantequilla un molde de flan redondo de 23 cm y espolvorea con 2 cucharadas de azúcar en polvo.

• paso 2

  Coloca las cerezas en el molde y rocía con el kirsch o brandy, si lo usas. Agita suavemente el molde para rodar las cerezas en el azúcar mantecoso, luego deja a un lado mientras haces la masa. Puedes hacer esto un par de horas antes: cuanto más tiempo maceren las cerezas, más jugosas estarán.

• paso 3

  Para hacer la masa, coloca el azúcar en polvo restante, los huevos, la harina y el extracto de vainilla en un bol con una pequeña pizca de sal, y bate hasta que esté casi suave: está bien si hay algunos grumos.

• paso 4

  Agrega gradualmente la nata batiendo hasta que toda se haya incorporado y la masa esté completamente suave.

• paso 5

  Vierte sobre las cerezas en el molde y hornea durante 30 o 35 minutos hasta que esté inflado, de color marrón claro y un pincho insertado en el centro salga limpio.

• paso 6

  Deja enfriar un poco, luego espolvorea con azúcar glas y sirve tibio, directamente del molde.