Quesadillas de pollo, alubias y queso

Preparación

• paso 1

  Unta 2 cucharadas de salsa en cada tortilla, luego cubre uniformemente una de ellas con las alubias, la cebolleta, el pollo y el queso manchego. Espolvorea con cilantro, si lo tienes. Pon la otra tortilla encima, haciendo un sándwich, y luego unta un lado con aceite.

• paso 2

  Calienta una sartén antiadherente grande, luego cocina la tortilla, con el lado del aceite hacia abajo, durante 4 minutos. Voltéala con cuidado con una espátula (si te resulta más fácil, colócala en un plato y deslízala de nuevo a la sartén), luego cocina durante 2 minutos por el otro lado hasta que esté dorada. Sirve cortado en triángulos.