Pollo korma de cocción lenta

2 dientes de ajo
un trozo de jenjibre de 2,5cm aproximadamente
pelado
2 cebollas grandes
finamente picadas
2 cdas de aceite vegetal
6 pechugas de pollo sin piel
cortadas en trozos grandes
2 cdas de puré de tomate
1 cdta de comino molido
1 cdta de pimentón
1 cdta de cúrcuma
1 cdta de cilantro molido
1/4 1/2 cdta de chile en polvo
al gusto
2 cdtas de azúcar
300 ml de caldo de pollo
150 ml de nata
6 cdas de almendras molidas
almendras laminadas tostadas
cilantro, arroz basmati y pan naan, para servir (opcional)

Preparación

paso 1
Calienta la olla de cocción lenta a fuego bajo. Pon el ajo, el jengibre y la cebolla en una licuadora pequeña con un chorrito de agua y bate hasta obtener una pasta. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y dora el pollo por todos lados. Retira de la sartén y reserva. A continuación agrega la pasta de cebolla. Fríe a fuego medio durante 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
paso 2
Agrega el puré de tomate, las especias, 1 cucharadita de sal y el azúcar, fríe durante 1 minuto, luego vuelve a colocar el pollo en la sartén (con los jugos restantes) y añade el caldo. Revuelve y deja que se cueza a fuego bajo, más tarde viértelo en la olla de cocción lenta. Cocina a fuego lento durante 5 a 6 horas hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
paso 3
Añade la nata y las almendras molidas y revuelve hasta que la salsa burbujee durante 10 minutos para reducirla, si es necesario. Añade almendras laminadas y cilantro, si los usas. Por último, sirve con arroz y pan naan.