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Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • un trozo de jenjibre de 2,5cm aproximadamente, pelado
  • 2 cebollas grandes, finamente picadas
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 6 pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos grandes
  • 2 cdas de puré de tomate
  • 1 cdta de comino molido
  • 1 cdta de pimentón
  • 1 cdta de cúrcuma
  • 1 cdta de cilantro molido
  • 1/4 1/2 cdta de chile en polvo, al gusto
  • 2 cdtas de azúcar
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 150 ml de nata
  • 6 cdas de almendras molidas
  • almendras laminadas tostadas, cilantro, arroz basmati y pan naan, para servir (opcional)

Preparación

  • Paso 1

    Calienta la olla de cocción lenta a fuego bajo. Pon el ajo, el jengibre y la cebolla en una licuadora pequeña con un chorrito de agua y bate hasta obtener una pasta. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y dora el pollo por todos lados. Retira de la sartén y reserva. A continuación agrega la pasta de cebolla. Fríe a fuego medio durante 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

  • Paso 2

    Agrega el puré de tomate, las especias, 1 cucharadita de sal y el azúcar, fríe durante 1 minuto, luego vuelve a colocar el pollo en la sartén (con los jugos restantes) y añade el caldo. Revuelve y deja que se cueza a fuego bajo, más tarde viértelo en la olla de cocción lenta. Cocina a fuego lento durante 5 a 6 horas hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

  • Paso 3

    Añade la nata y las almendras molidas y revuelve hasta que la salsa burbujee durante 10 minutos para reducirla, si es necesario. Añade almendras laminadas y cilantro, si los usas. Por último, sirve con arroz y pan naan.

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