Pollo en salsa agridulce
- Tiempo de elaboración y cocción
- Tiempo total
- Fácil
- Para 4 personas
- 4 muslos de pollo
- 90 ml de aceite de oliva
Para el relleno
- 2 dientes de ajo
- 30 g de alcaparrasenjuagadas y escurridas
- 1 cdta de sal en escamas
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de vinagre de sidra
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero
- 120 ml de vino blanco
- 120 ml de vinagre de sidra
Valor nutricional: por ración
- kcal493
- grasa39.4g
- carbohidratos3.3g
- fibra0.3g
- proteína29g
- sal1.96g
Preparación
paso 1
Haz el relleno triturando juntos todos los ingredientes con un poco de pimienta recién molida usando un mortero.
paso 2
Abre cada muslo de pollo y colócalo con la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar. Esparce el relleno de manera uniforme sobre la carne, luego vuelve a colocar la piel y asegura con palillos de madera. Sazona por todos lados.
paso 3
Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande, agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Reduce el calor, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
paso 4
Para la salsa, coloca el ajo y el romero en un mortero y tritura. Transfiere a un bol, agrega el vino y el vinagre de sidra y mezcla bien.
paso 5
Retira el exceso de grasa de la sartén. Aumenta el calor bajo el pollo, agrega la salsa y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, removiendo todo el tiempo. Corta el pollo, colócalo en un plato, vierte la salsa por encima y sirve con una ensalada verde o judías verdes y patatas.