Pesto rojo
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 4 personas
Ver ingredientes
- 50 g de piñones
- 200 g de tomates secos semi-blandosescurridos
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 25 g de queso parmesanorallado
- 1 diente de ajo grandepelado y machacado
- 1 limónexprimido (opcional)
Valor nutricional: por ración
- kcal86
- grasa7g
- saturadas1g
- carbohidratos4g
- azúcares3g
- fibra1g
- proteína2g
- sal0.16g
Preparación
paso 1
Comienza tostando los piñones. Colócalos en una sartén a fuego medio. Agita la sartén o revuelve suavemente los piñones para que se tuesten de manera uniforme. Cuando estén dorados, retíralos del fuego y reserva.
paso 2
Pon todos los ingredientes restantes en una licuadora con ½ cucharadita de sal marina y los piñones tostados, y luego mezcla hasta que la salsa quede bastante suave pero conserve algo de textura. Si es necesario, puedes añadir 2-3 cucharadas de agua fría y batir para aflojar un poco. Prueba, ajusta la sazón si es necesario, y sirve inmediatamente. Se mantendrá en un frasco en el refrigerador durante una semana.