Caballa al horno con pasta de curry

Precalienta el horno a 180°C con ventilador / 200°C convencional / gas 6. Haz 4 o 5 cortes diagonales profundos a lo largo de ambos lados de cada pescado. Mezcla la pasta de curry con el aceite de oliva y el zumo de 1 limón y luego frótala bien sobre todo el pescado y en los cortes.

Corta seis hojas de papel de aluminio de 65 x 30 cm y dobla cada una por la mitad para hacer una especie de cuadrado. Coloca una caballa encima de cada cuadrado, exprime el resto del zumo de limón y espolvorea con cilantro.

Envuelve el papel de aluminio alrededor del pescado sin apretarlo demasiado y sella los bordes firmemente. Coloca las caballas envueltas en papel de aluminio en una bandeja de horno y hornea durante unos 20 minutos. Transfiere el pescado a platos con el jugo rociado por encima, o da a cada persona un envoltorio directamente y que lo abran ellos.