Solla al horno con espárragos y patatas
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 2 personas
Ingredientes
- 500 g de patatas nuevas pequeñas, bien lavadas y sin pelar, cortadas por la mitad si son grandes
- 2 cdtas de aceite de oliva
- 140 g de tomates cherry, en rama
- 100 g de espárragos trigueros, los extremos duros descartados
- 2 filetes de pescado blanco como lenguado o solla (sobre 140g cada uno)
- ½ limón, exprimido
- una nuez de mantequilla
Preparación
- Paso 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Poner las patatas en una fuente para asar grande y rociar con aceite. Sazona y asa de 20 a 25 minutos.
- Paso 2
Sacar la fuente del horno, dar la vuelta a las patatas y añadir los tomates y los espárragos, distribuyéndolos bien entre las patatas.
- Paso 3
Colocar encima el pescado y exprimir por encima el limón. Cubre cada filete con un poco de mantequilla, sazona y devuelve al horno de 10 a 12 minutos más o hasta que el pescado esté hecho y las verduras tiernas.