Paté de oporto

Poner 100 g de mantequilla, las chalotas, el ajo, la naranja y el tomillo en una sartén y sofreír durante 8 minutos.

Agrega los hígados de pollo, y cocina a fuego lento durante otros 4 minutos.

Incorpora el oporto, o marsala, cocina 1 minuto más, y viértalo todo a una licuadora.

Mezcla hasta que quede una crema suave. Salpimenta, agrega la mantequilla restante, y mezcle nuevamente.

Pasa la mezcla a un bol bonito, y ponlo directamente en el frigorífico.

Espera un par de horas para que se asiente, y luego sírvelo con las galletas saladas.