Paté de champiñones y estragón
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Para 4 personas
Ver ingredientes
- 50 g de mantequilla sin sal
- 2 chalotasfinamente picadas
- 1 puerrofinamente picado
- 2 dientes de ajomachacados
- 100 g de champiñón portobello
- 100 g de champiñón shiitakefinamente picado
- 2 cdas de mostaza
- 2 cdas de crème fraîche
- 3 cdas de estragón fresco picadomás extra para decorar (o seco, pero no queda igual)
- 1 baguette; aceite de oliva virgen extra; hojas de ensalada mixta, para servir
Valor nutricional: por ración
- kcal137
- grasa12g
- saturadas7g
- carbohidratos4g
- azúcares0g
- fibra2g
- proteína3g
- sal0.38gbajo en
Preparación
paso 1
Calienta la mantequilla en una sartén grande. Añade las chalotas, el puerro y el ajo, fríe a fuego medio bajo durante 7 minutos hasta que se ablanden.
paso 2
Subeel fuego, añade los champiñones y shiitake, luego cocina durante 10 minutos, removiendo, hasta que los jugos se hayan evaporado y los champiñones estén tiernos. Incorpora la mostaza y la crème fraîche, luego salpimenta bien. Cocina 2 minutos más y luego añade el estragón picado.
paso 3
Precalienta la parrilla. Corta la baguette en rebanadas diagonales, rocía con un poco de aceite de oliva, y caliéntalas hasta que estén doradas. Sirve el paté caliente sobre las tostadas, decora con el estragón extra y acompaña con hojas de ensalada.