Patatas fondant a la sidra
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 6 personas
Ver ingredientes
- 6 patatas medianas harinosas (Kennebec funcionan bien)
- 25 g de mantequilla
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajomachacados
- unas pocas ramitas de tomillo
- 300 ml de sidra
- 300 ml de caldo de pollo
Valor nutricional: por ración
- kcal158
- grasa7g
- saturadas3g
- carbohidratos19g
- azúcares2g
- fibra2g
- proteína4g
- sal0.2gbajo en
Preparación
paso 1
Pela las patatas y recorta los dos lados más largos para que las patatas queden planas en ambos lados. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén lo suficientemente grande para contener todas las patatas. Cuando la grasa esté caliente, fríe por ambos lados hasta que estén doradas oscuras, entre 10 y 15 minutos, luego añade el ajo.
paso 2
Vierte suficiente sidra y caldo para que llegue hasta la mitad del lado de las patatas. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego voltea y cocina por el otro lado durante 20 minutos. Añade más sidra y caldo si el líquido se evapora. Transfiere al horno durante 10 minutos a 180°C/160°C/gas 4, hasta que estén cocidas y la mayor parte del líquido se haya evaporado.