Patatas bravas
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración -
- Cocción
- Fácil
- Para 10-12 como guarnición
Para la salsa
- 3 cdasc de aceite de oliva
- 1 cebollapicada
- 2 dientes de ajopicados
- 225 g de tomates picados de lata
- 1 cda de puré de tomate
- 2 cdtas de pimentón dulce
- 1 buena pizca de chile en polvo
- 1 pizca de azúcar
- perejil fresco picadopara decorar
Para las patatas
- 900 g de patatascortadas en cubos pequeños
- 2 cdas de aceite de oliva
Valor nutricional: por ración
- kcal116
- grasa5g
- saturadas1g
- carbohidratos15g
- azúcares2g
- fibra2g
- proteína2g
- sal0.05gbajo en
Preparación
paso 1
Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté suave. Añade el ajo, los tomates picados, el puré de tomate, el pimentón dulce, el chile en polvo, el azúcar y una pizca de sal, luego lleva a ebullición, removiendo ocasionalmente. Reduce a fuego lento y cocina durante 10 minutos hasta que esté espeso. Se puede mantener refrigerado hasta 24 horas.
paso 2
Precalienta el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6. Seca las patatas con papel de cocina, luego colócalas en una bandeja de horno y mézclalas con el aceite de oliva y algo de condimento. Ásalas durante 40 a 50 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Coloca las patatas en platos de servir y vierte la salsa de tomate por encima. Espolvorea con un poco de perejil fresco para servir.