Patatas asadas con pimentón
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Para 6 personas
- 1 1/2 kg de patatas harinosaspeladas y cortadas en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cdtas de pimentón ahumado
Valor nutricional: por ración
- kcal297
- grasa15g
- saturadas2g
- carbohidratos36g
- azúcares2g
- fibra4g
- proteína4g
- sal0.4g
Preparación
paso 1
Calienta el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Pon las patatas a una cacerola con agua fría con sal, déjalas hervir y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén parcialmente tiernas. Escurrir y secar al vapor durante unos minutos en un colador.
paso 2
Devuelve las patatas a la cacerola, y añade el aceite, el pimentón y abundante sal y pimienta. Cubre con una tapa, luego agita bien el recipiente para que los bordes de las patatas se deshagan un poco (ésto es lo que vas a hacerlas más crujientes) y cúbrelas bien con pimentón y aceite. Pon las patatas en una fuente de horno grande, asegurándote de que queden espaciadas uniformemente e incluyendo todos los trozos que se desprendieron tras agitarlas. ¡Éstos son los mejores trozos crujientes!
paso 3
Hornea las patatas durante 1 hora y 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén muy esponjosas y crujientes.