Pastel de Halloween

Precalienta el horno a 160°C/ventilador 140°C/gas 3. Engrasa y forra un molde rectangular para pastel o brownie, de aproximadamente 20 x 30 cm, con papel de hornear que cubra la base.

Bate la mantequilla y el azúcar con batidora eléctrica, o normal, hasta que esté ligero y esponjoso, luego bate los huevos, la harina, las almendras, el polvo de hornear, la leche, el cacao y el café hasta que esté suave. Agrega las chispas, luego vierte la masa en el molde. Hornea durante 25-30 minutos hasta que suba y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar durante 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla y deja enfriar completamente.

Mientras tanto, para hacer los ojos, mezcla 4 cucharadas de azúcar glas con suficiente agua para hacer una pasta que se pueda pipetear, coloréala de naranja, rojo, amarillo o verde. Coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla pequeña, o con el extremo cortado, y pipetea ojos redondos del tamaño de una moneda de 1p (o más grandes o más pequeños si lo prefieres) sobre un trozo de papel de hornear. Deja secar. Mezcla 2 cucharadas de azúcar glas con un poco de colorante negro (y un poco de agua si es necesario) hasta obtener una consistencia similar y pipetea las pupilas en cada uno. Deja secar. Alternativamente, puedes comprar ojos comestibles (colorea los blancos si lo deseas) y pégalos con un poco de glaseado.

Bate la mantequilla para el glaseado con el azúcar glas y coloca la mezcla en una manga pastelera equipada con una boquilla de cinta. Coloca los ojos en el pastel en pares. Forma el glaseado, en cintas, de un lado a otro del pastel para hacer las vendas.