Pasta vegana con pimientos rojos asados

Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal siguiendo las instrucciones del paquete. Pon los pimientos, el tofu, la levadura nutricional, la salsa de soja y el zumo de limón en una licuadora de alta potencia y mezcla hasta que esté completamente suave. Vierte en una cacerola a fuego medio y calienta.

Una vez que la pasta esté cocida, transfiérela a la cacerola usando una espumadera y mezcla bien. Sazona ligeramente, luego divide entre dos platos hondos o tazones y espolvorea con el cebollino, si lo usas.