Pasta cremosa de champiñones y espinacas
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 2 personas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebollafinamente picada
- 150 g de champiñonescortados por la mitad
- 150 g de tagliatelle
- 2 dientes de ajomachacados
- 200 g de crème fraîche baja en grasa
- 15 g de queso parmesano o alternativa vegetarianarallado
- 120 g de espinacas de hoja pequeña
- 1/2 cdta de copos de chile(opcional)
Valor nutricional: por ración
- kcal491
- grasa20g
- saturadas6g
- carbohidratos49g
- azúcares7g
- fibra5g
- proteína27g
- sal1g
Preparación
paso 1
Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio y fríe la cebolla y los champiñones durante 10 minutos, o hasta que se ablanden y se doren ligeramente. Mientras tanto, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
paso 2
Agrega el ajo a la sartén con los champiñones y fríe 2 minutos más. Añade la crème fraîche y el queso parmesano, revuelve para combinar y luego agrega las espinacas. Reservar.
paso 3
Retirar la pasta del fuego y escurrir reservando 25ml de agua. Mezcla la pasta con la salsa cremosa de champiñones, vuelve a ponerla al fuego y cocina a fuego bajo hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Vierte suficiente agua reservada para que la salsa se afloje un poco. Sazona con pimienta negra y complétalo con una pizca de copos de chile, si lo deseas.