Pasta con tocino, calabacín y alcaparras
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 2 personas
- 90 g de tocinoen trozos (tiras finas, o cubos)
- 1/2 cda aceite de oliva
- 1 calabacínrallado grueso
- 1 diente de ajomachacado
- 150 g de tallarines
- 1 cda alcaparras
- 1/2 limónrallado y exprimido
- 20 g de queso pecorinorallado (o otro queso de oveja curado)
- 2 manojos de rúcula
Valor nutricional: por ración
- kcal417
- grasa17g
- saturadas6g
- carbohidratos43g
- azúcares1g
- fibra5g
- proteína22g
- sal1.8g
Preparación
paso 1
Poner los trozos de tocino en una sartén y sofreír a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén crujientes y dorados. Retirar de la sartén y quitar la grasa.
paso 2
Calentar el aceite en la misma sartén y sofreír el calabacín y el ajo durante 6-8 minutos hasta que estén ligeramente dorados y la mayor parte del agua se haya evaporado. Añade los tallarines y vierte 400 ml de agua. Revuelve hasta que los nidos de pasta se desenreden, luego cocina sin tapar durante 7 a 9 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta esté al dente. Agrega las alcaparras, la ralladura y el zumo de limón, el queso pecorino y el tocino, agregando un chorrito más de agua si se ve un poco seco. Remueve durante unos segundos hasta que el queso empiece a derretirse. Incorpora la rúcula y luego sirve.